BAHAN :
- 1 buah cabai merah
- 200 gr kacang tanah, sangrai hingga kering dan renyah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah mentimun
- 2 tongkol jagung manis
- 1 buah wortel
- 150 gr taoge
SAUS :
- 100 gr brokoli, potong menurut kuntum kecil
- 2 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 300 ml air masak
- 3 sdm gula merah iris
- 1 sdt garam
- 1 buah kecil kentang, rebus hingga empuk, kupas selagi panas
- 1 1/2 sdm air jeruk lemon
- 8 lembar daun kol tanpa tulang
PELENGKAP :
4 potong tahu, goreng, potong dadu 1 cm
8 butir telur puyuh rebus, kupas belah menjadi 2
CARA MEMBUAT : Kol diiris halus, mentimun dibelah memanjang, buang bijinya, potong2 setebal 0,5 cm. tomat dibuang bijinya kemudian potong - potong menurut juring. masukkan kol, mentimun dan tomat dlm wadah tertutup, simpan didalam lemari es sampai saat disajikan.lalu kukus brokoli dan jagung manis hingga layu, angkat. siram taoge dengan air mendidih, diamkan 1 menit. tiriskan. rebus wortel hingga empuk. iris jagung hingga biji2nya lepas dari tongkolnya. belah wortel, potong serong setebal 0,5cm saus : masukkan seluruh bahan saus kedalam blender,proses sampai lembut. penyajian : atur kol, mentimun, tomat, brokoli, jagung, wortel dan taoge dipiring saji. terakhir tambahkan tahu goreng. siram dengan saus. beri potongan telur puyuh
0 Komentar